Das Füttern ist ein bewusster, freiwilliger Prozess, und die Ernährung ist unwillkürlich und unbewusst, da sie von körperlichen Prozessen wie der Verdauung, Absorption oder dem Transport der in der Nahrung enthaltenen Nährstoffe zu den Geweben abhängt. Wenn wir also füttern, müssen wir denk darüber nach zu pflegen

Lebensmittel haben Energie gespeichert, dies wird in Kalorien gemessen.

Leichte Lebensmittel sind Produkte, die ein Drittel weniger Kalorien oder 50% weniger Fett als das Original enthalten. Kalorien können durch Fettgehalt, Zucker- oder Alkoholgehalt reduziert werden. Licht bedeutet weniger Kalorien.

Diätnahrungsmittel sind Produkte, bei denen eine Komponente modifiziert ist, einige einen verringerten Fettgehalt aufweisen oder Zucker oder Salz, ohne dass die Kalorien notwendigerweise verringert werden. Zum Beispiel haben einige diätetische Süßigkeiten mehr Kalorien als die üblichen, weil sie den Fettgehalt erhöhen und den Zuckergehalt senken.

Energiewert des Lebensmittels oder Brennwert.

Alle aufgenommenen Nährstoffe sollen den Körper mit genügend Energie versorgen, damit er alle seine Funktionen effektiv und zu möglichst geringen Kosten erfüllen und darüber hinaus das notwendige konstitutive Material bereitstellen kann, um die auftretenden eigenen Verluste auszugleichen während der Entwicklung dieser Funktionen.

Menschen und höhere Tiere (heterotrophe Organismen) erhalten diese Energie durch den Oxidationsprozess von Nährstoffen, die über die Nahrung aufgenommen werden. Um Energie zu gewinnen, können Zellen diese Substanzen nicht direkt verwenden, da die Energieerzeugung in den Zellen fast vollständig auf einem Molekül namens Adenosintriphosphat oder ATP basiert, das aus den oben genannten Nährstoffen synthetisiert wird.

ATP hat drei Phosphorsäuremoleküle, die miteinander verbunden sind; Diese Verbindungen sind leicht zu lösen und setzen eine große Menge an Energie frei, die von allen Körperzellen verbraucht wird.

Wenn eine Zelle Energie für irgendeine Funktion benötigt, wird eine der Phosphatverbindungen durch einen Hydrolyseprozess vom Ende des ATP-Moleküls getrennt, wodurch eine große Energiefreisetzung (ungefähr 7.300 Kalorien) erzeugt wird.

Infolge dieser Reaktion entsteht eine neue Verbindung mit zwei Phosphorsäuremolekülen: das Adenosyphosphat oder ADP, das sich durch eine reversible Reaktion anschließend mit einem neuen Phosphorsäuremolekül verbindet, wodurch ein anderes entsteht ATP-Molekül.

Zellen wandeln durch komplexe biochemische Prozesse die in Nahrungsmitteln vorhandene potentielle Energie in andere Energiearten um, die erforderlich sind, um alle lebenswichtigen Funktionen wie Denken, Wachstum, kinetische Energie, z motorische Aktivitäten; Wärmeenergie reguliert die Temperatur; Elektrische Energie wird zur Weiterleitung von Nervenimpulsen verwendet.

Der Energiewert oder der Kalorienwert eines Lebensmittels ist proportional zu der Energiemenge, die es beim Verbrennen in Gegenwart von Sauerstoff bereitstellen kann. Es wird in Kalorien gemessen. Dies ist die Wärmemenge, die benötigt wird, um die Temperatur eines Gramms Wasser um ein Grad zu erhöhen.

Da sein Wert sehr gering ist, wird in der Diätetik die Kilokalorie gemessen (1Kcal = 1000 Kalorien). Manchmal werden die Kilokalorien als Kalorien (mit einem Großbuchstaben) bezeichnet. Wenn also gelesen wird, dass ein Lebensmittel 100 Kalorien enthält, muss interpretiert werden, dass das Lebensmittel 100 Kilokalorien pro 100 g enthält. vom Gewicht

Kalorien sind ein Maß für Energie, daher gibt es keine unterschiedlichen Kalorienarten. Eine Fettkalorie hat die gleiche Energiemenge wie eine Kalorie aus Eiweiß oder Kohlenhydraten.

Lebensmittel enthalten unterschiedliche Energiemengen. Dies ist der Grund, warum jede Gruppe von Nährstoffen - Kohlenhydrate, Lipide oder Proteine ​​- in jeder Gruppe einen anderen und mehr oder weniger einheitlichen Kalorienwert hat. Fettreiche Lebensmittel haben einen viel höheren Energiegehalt als Kohlenhydrate oder Proteine.

Nicht alle Lebensmittel, die wir zu uns nehmen, werden verbrannt, um Energie zu produzieren. Ein Teil davon wird verwendet, um die Körperstrukturen wieder aufzubauen oder die chemischen Reaktionen zu fördern, die für die Aufrechterhaltung des Lebens notwendig sind. Die gesamte Energie, die wir als Langzeitreserve im Körper anhäufen, wird in Form von Fetten gespeichert.

Stoffwechsel ist der Prozess der Zersetzung von Nahrungsmitteln zur Verwendung als Energie. Die Zunahme der Aktivität führt zu einer Zunahme des Stoffwechsels, da der Körper mehr Kraftstoff benötigt und mit der Abnahme der Aktivität weiterhin Energie in Fettzellen speichert und diese nicht verwendet. Daher ist die Gewichtszunahme das Ergebnis einer erhöhten Nahrungsaufnahme, einer verringerten Aktivität oder beidem.

Die Nährwertangaben auf verpackten Lebensmitteln geben die Menge der darin enthaltenen Kalorien an.

Einige Lebensmittel und Kalorienwerte pro 100 Gramm.

VERDURAS

UP 20

KNOBLAUCH 137

RAW COLIFLOR 13

GEKOCHTE FARBE 9

ROHKAROTTEN 23

GEKOCHTE KAROTTEN 19

RAW BERROS 14

KOCHKÜRBIS 7

ROHER SALAT 12

ROHZWIEBELN 23

GEKOCHTE ZWIEBELN 13

GRÜNE PFEFFER 15

GEKOCHTE PFEFFER 14

ROTE PFEFFER 65

HERVIDIERTE KARTOFFELN 76

RAW RABANS 15

ROHE TOMATEN 12

FRÜCHTE

FRISCHE APRIKOSEN (DAMASCOS) 25

GETROCKNETE Aprikosen 182

Aprikosen in Dosen 106

FRISCHE ANANAS 46

RAW AVOCADO 223

RAW PLATANS 47

KIRSCHEN 41

Zitronen 15

TROCKENE TÄGLICHKEITEN 213

FRÜCHTE 36

KIWIS 37

MANDARINEN 23

MANGOS 59

MELONE 15

MORAS 29

Heidelbeeren 62

Oliven 82

ORANGE 26

POMELOS 11

SANDIA 11

FRISCHE PFIRSICHEN 32

GESCHÜTZTE PFIRSICHEN 87

FRISCHE BIRNEN 29

ÄPFEL 35

Pflaumen 36

Pflaumen 161

WEISSE TRAUBEN 63

SCHWARZE TRAUBEN 51

TROCKENE FRÜCHTE

MANDELN 565

BRASILIEN-NÜSSE 619

CACAHUATES 570

NUTS OF CAJU 561

SCHLOSS 170

AVELLANAS 380

NUTS 525

TROCKENE KOKOSNUSS 604

NÜSSE SINN 687

PISTACHOS 594

TRAUBEN TRAUBEN 250

Fisch

MERLUZA 86

FRISCHER LACHS 160

RÄUCHERLACHS 142

SPRACHE 91

FRISCHER THUNFISCH 127

Thunfisch im Öl 289

LKW 89

Ei und Milch

VOLLES EI 147

YEMA 339

CLEAR 36

VOLLSTÄNDIGE MILCH 65

YOGUR FULL 75

VERRINGERTER JOGHURT 54

Diät

Das Wort Diät kommt aus dem Lateinischen und bedeutet etymologisch "Lebensweise"

Die Ernährung ist Teil des Lebensstils, die Kultur wird von sozialen und wirtschaftlichen Faktoren beeinflusst. Es ist die Menge der Ess- oder Ernährungsgewohnheiten einer Person oder Bevölkerung, sollte nicht mit der gängigen Vorstellung verwechselt werden, dass eine Diät das ist, was Sie essen oder nicht essen können, um Gewicht zu verlieren. In diesem Fall können Sie Gewicht verlieren, indem Sie wählen Eine ausgewogene Ernährung als Lebensstil oder Ernährungsstil.

Die Ernährung wird durch die Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln, geografische, klimatische Bedingungen, historische, soziale, wirtschaftliche, politische, kulturelle und religiöse Phänomene bestimmt. Es wird auch durch familiäre, persönliche, ästhetische Faktoren, gastronomische Vorlieben oder durch Werbung, die Zeit zum Essen, Arbeiten und die Globalisierung, durch die beeinflusst Lebensmittel haben keine Grenzen.

Wenn sich eine Gesellschaft entwickelt, hat sie mehr Nahrungsmitteloptionen und auch mehr Wissen, um nährstoffreiche Nahrungsmittel auszuwählen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Ernährung für jede Person die richtige Menge und Qualität der Lebensmittel unter Berücksichtigung des Alters, der körperlichen Bedürfnisse und der physiologischen Bedingungen (Kindheit, Schwangerschaft usw.) aufweist.

Diätetische Grundlagen

1.- Diätetik ist die Wissenschaft und Kunst, die Lebensmittel auszuwählen, die jeder Mensch zu jeder Zeit benötigt. Der Nährstoff- und Energiebedarf ist nicht bei jedem gleich, wir müssen Gewicht, Alter, Geschlecht, Größe, körperliche Aktivität, Arbeit und Platz einhalten.

2 .- Niemand sollte zu jeder Zeit des Jahres und Lebens auf die gleiche Weise wie andere Menschen oder auf die gleiche Weise ernähren. Es muss eine ausreichende Menge an Nahrung zur Verfügung stellen, um die persönlichen Bedürfnisse zu befriedigen, einen guten Gesundheitszustand und ein ausgewogenes Gewicht zu gewährleisten, eine Energiemenge für die ordnungsgemäße Entwicklung des Körpers bereitzustellen und eine Variation der Formungs-, Regelungs- und Energieelemente für den Körper zu enthalten Wachstum biologischer Strukturen.

3.- Die Ernährung bei Krankheitszuständen ist komplex, da Kranke und Krankheiten berücksichtigt werden müssen

Die WHO empfiehlt, dass der Beitrag einer guten Nährstoffdiät sein sollte:

50-60% der Kalorien in Form von h. Kohlenstoff

10-15%: von Proteinen.

25, 35% Fett

Eine Essensverteilung 4-5 mal am Tag

Ernährungsempfehlungen

• Sie sollten zu den Mahlzeiten wenig oder gar kein Wasser trinken, da dies die Magensäfte verdünnt

• Das Essen sollte gut gekaut und salzhaltig sein

• Sie sollten in einer ruhigen Stimmung essen

• Sie sollten nicht ohne Hunger essen

• Speisen, die nicht zu heiß oder zu kalt sind, sollten eingenommen werden

• Saucen und raffinierte Lebensmittel dürfen nicht missbraucht werden

• Bevorzugen Sie Lebensmittel in verschiedenen Farben

• Bevorzugen Sie Obst und Gemüse

• Heilkost muss auf Obst und Gemüse basieren, da es sich um Eliminierungs- und Mineralisierungsnahrungsmittel handelt

• Eine falsche Ernährung kann zu einer neuen Gewichtszunahme führen

• Ein verändertes Körperbild kann zu Essstörungen führen

• Übermäßig kalorienarme Diäten gelten als gefährlich und führen zu keinem gesunden Gewichtsverlust.

• Die ratsamste Methode, um Gewicht zu verlieren, ist eine, die eine Diät mit mäßigen Kalorien enthält und zu Routineübungen anregt.

• Kinder und junge Erwachsene sollten die Kalorienaufnahme nicht unter die empfohlenen täglichen Portionen begrenzen, da sie eine bestimmte Menge an Kalorien benötigen, um ihr Wachstum und ihre Entwicklung zu unterstützen. Wenn die Familie bessere Essgewohnheiten annimmt, kann im Allgemeinen die Kalorienreduktion erreicht werden, die das Kind oder der junge Erwachsene benötigt, um das gewünschte Gewicht zu erreichen.

• Die Menge an Kalorien in einer Diät bezieht sich darauf, wie viel Energie die Diät für den Körper liefern kann.

• Der Kalorienbedarf einer Person wird mithilfe verschiedener mathematischer Berechnungen unter Berücksichtigung von Alter, Größe, aktuellem Gewicht und gewünschtem Gewicht ermittelt.

• Eine ausgewogene oder ausgewogene Ernährung ist eine, die eine ausreichende Menge an Kalorien verteilt und gleichzeitig die maximale Menge an Nährstoffen liefert.

Bibliografische Quellen: Alfonso, E.- Naturheilkundekurs. Ed. KIer Edgson, V, Marber, I.- Die Heilkraft von Lebensmitteln. Hrsg. Mens Sana http://medlineplus.gov/spanish/ Quelle: http://asesorianutricional.com.ar/ © 2012 Naturopatia El Bosque - Natürliche Gesundheit - Manuelle Therapien
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