In den letzten 3 Milliarden Jahren hat keine andere Tierart auf dieser Erde die Kunst des Kochens erlernt. Der Mensch ist der einzige, der sie in seiner täglichen Ernährung anwendet. Infolge seiner intellektuellen Entwicklung, die über Jahrmillionen mit dem Verzehr von Getreide zunahm, begann er während der Eiszeit, das Feuer zu nutzen, um sich an seine Umwelt anzupassen. Feuer liefert Energie und belebt körperliche, geistige und geistige Aktivitäten. Aus demselben Grund begann der Mann, seine Kultur und Zivilisation aufzubauen.
Am Anfang wurde das Feuer auf ihre Lebensmittel gelegt, um dann die Kleidung herzustellen, später wurde es auf ihre Wohnung angewendet, zusammen mit der Herstellung von Werkzeugen und Geräten mit den natürlichen Materialien, die sie umgaben. Dank des Feuers, das sein Körper in Form von Nahrung aufnimmt, und des Feuers, das ihn in Form von Kultur umgibt, wuchs das emotionale, intellektuelle, soziale und ideologische Bewusstsein des Menschen schnell. Der Mensch ist zu einer völlig anderen Spezies geworden als andere biologische Lebewesen auf der Erde. Prometheus hat es geschafft, den Menschen von seiner Umwelt zu befreien, damit er sich nicht mehr ihr unterordnet und sich positiv anpassen kann, um sein eigenes Schicksal zu verwalten.
In dem Maße, in dem er den Einsatz von Feuer in den verschiedenen Bereichen seines Lebens anwendet und sich in eine technologische Gesellschaft verwandelt, verliert er jedoch die Fähigkeit, Feuer auf flexible Weise für seine natürliche Umgebung einzusetzen Werden Sie ein Sklave der Feuerwerksumgebung, die sich Ihrer Kontrolle entzogen hat. Die Zivilisation hat vor allem in den letzten Jahrtausenden ihren Weg ohne eine angemessene Heilung fortgesetzt, die auf dem Verständnis des Lebens und der Ordnung des Universums beruht.
Intern leidet der moderne Mensch heute an verschiedenen körperlichen und geistigen Krankheiten, die durch den Gebrauch von künstlichen und denaturierten Nahrungsmitteln und Getränken sowie durch das Einatmen kontaminierter Luft hervorgerufen werden. von außen erlebt er. “:„ Führe verschiedene Konflikte und Kämpfe, Kriege und Schlachten aus, die auch aus der Anwendung von Feuer resultieren. Die gegenwärtige menschliche Strömung der körperlichen und geistigen, sozialen und geistigen Generation, die sich jetzt in einem Ausmaß entwickelt, das zum Aussterben des Homo sapiens führen kann, begann ursprünglich mit dem unsachgemäßen Einsatz von Feuer, insbesondere bei der Zubereitung von Nahrungsmitteln, Quelle der Anpassungsfähigkeit des Menschen an die Erde.
Aus diesem Grund ist es dringend und wichtig, dass jeder die kulinarischen Grundsätze versteht, die für das tägliche Essen gelten sollten. Diese Prinzipien müssen nicht nur angewendet werden, um die Existenz des Menschen als menschliche Spezies sicherzustellen, sondern auch, um die Qualität der Menschheit als die größte Kunst, die der Mensch hervorgebracht hat, zu verbessern. So viele bedeutende Kunstwerke wie Miguel Angel und Leonardo Da Vinci, Beethoven und Mozart und viele andere konnten das Leben nicht selbst gestalten und verändern. Außer der Kunst des Kochens im täglichen Leben. Der Zweck der Kochkunst ist es, einen Teil der Umwelt zu nutzen - Mineralien. Wasser, biologisches Leben, Atmosphäre, Druck und Zeit - um die einfachsten Gerichte in die praktischsten und feinsten Formen zu verwandeln, die den Menschen sanft in ein gesundes, glückliches und freies Wesen verwandeln sollen.
Diese Grundsätze enthalten die folgenden Aspekte:
1. Alle Lebensmittelgattungen müssen aus ökologischen Erzeugnissen ausgewählt werden, die in derselben Region und in derselben Jahreszeit angebaut werden.
2. Sie müssen alle Stadien der biologischen Entwicklung in ihrer Gesamtheit abbilden - vor allem Pflanzenarten bei Erwachsenen, die nicht in Polargebieten leben.
3. Diese Lebensmittel müssen bis zum Moment des Kochens ihre Vitalität bewahren und ganzheitlich verwendet werden.
4. Die Grundlage der täglichen Nahrung sollte sich auf Vollkornprodukte konzentrieren.
5. Vor dem Auftragen von Feuer und Wasser müssen gehackte Lebensmittel separat gekocht und nicht gemischt werden, um einen Qualitätsaustausch zu vermeiden.
6. Beim Schneiden von Lebensmitteln ist es vorzuziehen, dass jedes Stück die beiden Qualitäten Yin und Yang repräsentiert.
7. Während des Garvorgangs sollten wir vermeiden, zu oft umzurühren, und so viel wie möglich zulassen, dass sich einfache Lebensmittel während des natürlichen Garvorgangs vermischen.
Yin und Yang in menschlicher Aktivität
Eine Art von Yin-Aktivität ist mentaler, emotionaler, intellektueller und philosophischer Art in Aktivitäten wie Kunst, Musik, Architektur, Planung, Buchhaltung, Recht, Verwaltung, Religion und Spiritualität, Lehre, Sekretariat, Literatur, Planung und Denken.
Yang-Aktivitäten sind physisch und sozial dynamischer, einschließlich Handarbeit, Konstruktion, Automobilmanagement, Vertrieb und Verkauf, Werbung, Öffentlichkeitsarbeit, Produktion, Politik, Kampfsport, Sport, Tanz und Landwirtschaft.
Die Yin-Arten von Aktivitäten sind diejenigen, die sich denjenigen widmen, die von einer Yin-artigeren Nahrung gefüttert werden (ihre Gesichter sind im Allgemeinen länglicher), während die Yang-Arten von Aktivitäten Personen gehören, die sich mit Aufgaben befassen, die aus einem stärkeren Yang-Konsum von Nahrungsmitteln resultieren (Ihre Gesichter sind im Allgemeinen runder oder quadratisch).
Die sieben Ebenen beim Essen
Die Essgewohnheiten aller Völker der Erde gehören nach ihrem Urteils- und Gewissensstand zu den folgenden 7 Stufen:
1. Stufe: Essen Sie je nach Appetit maschinell, ohne ein gutes Gewissen zu haben. Menschen dieser Stufe essen alles, was um sie herum verfügbar ist. Sein Lebensstil ist es, mechanisch ohne Gedanken oder Ideen auf äußere Reize zu reagieren.
2. Stufe: Essen Sie nach den Wünschen der Sinne, wie Geschmack, Farbe, Geruch und Volumen. Menschen dieses Niveaus sind diejenigen, die dem Geschmack der Bevölkerung folgen und nach sinnlichen Lebensmitteln suchen, die sinnliche Freuden suchen und ihre Wünsche nach irgendetwas befriedigen, das ist ihre Lebensweise.
3. Stufe: Essen nach emotionaler Befriedigung. Diese Menschen bevorzugen eine Atmosphäre und Zusammenstellung von Gerichten, die ihrem sentimentalen Komfort entsprechen, und verwenden aus ästhetischen Gründen häufig Musik, Kerzen und bestimmte Formen von Gerichten. Einige von ihnen plädieren aus sentimentalen Gründen für Vegetarismus, weil sie kein Tierleben töten wollen.
4. Stufe: Essen Sie nach einer intellektuellen Begründung. Es basiert im Allgemeinen auf Ernährungstheorien, die die Konzepte von Kalorien, Vitaminen, Enzymen, Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Mineralien und vielen anderen Lebensmittelkomponenten umfassen. Dies ist die theoretische Art zu essen der modernen Gesellschaft, aber ihr Mangel ist das Fehlen einer klaren Vision der biologischen Natur der Menschheit in Bezug auf die Umwelt und das Fehlen eines wirklich verständlichen Prinzips.
5. Stufe: Essen Sie nach sozialem Gewissen. Es basiert auf der Idee einer gerechten Verteilung, oft nach einem egalitären Prinzip. Gleichzeitig kontrollieren Ethik und Moral sowie ein wirtschaftliches Gewissen die Art und Menge der konsumierten Lebensmittel. Die Kontrolle bei der Herstellung und Verteilung von Lebensmitteln gehört zu dieser Ebene. Die nationale und internationale Wirtschaft verwaltet auch mehrfach Lebensmittelprogramme auf diesem Niveau.
6. Stufe: Essen Sie nach ideologischen Vorstellungen. Entsprechend dieser Stufe umfassen alle Formen des Essens, die auf religiösen und spirituellen Traditionen beruhen: Judentum, Hinduismus, Buddhismus, Taoismus, Shintoismus und viele andere traditionelle Lehren, Ernährungsdisziplinen.
Diese Art zu essen wird in der modernen Gesellschaft blind beobachtet oder ignoriert.
7. Stufe: Essen Sie nach freiem Gewissen. Diese Art zu essen ist nach einem klaren und intuitiven Urteil, frei ausgeübt. Diese intuitive Art des Essens schließt keine Art von Essen aus, sondern wählt automatisch dasjenige aus und bereitet es zu, das am besten zur Umgebung passt. Dies ist der Weg zu essen, um unsere Träume zu verwirklichen.
Niedrige Essgewohnheiten führen zu einem Mangel an Harmonie zwischen Mensch und natürlicher Umwelt, was zu physischem, geistigem und spirituellem Chaos führt. Höhere Ebenen führen zu harmonischeren Beziehungen zur Umwelt. Die Art zu essen, die von der 1. bis zur 6. Stufe ausgedrückt wird, führt jedoch zu Störungen. Nur die 7. Stufe kann für Gesundheit und individuelles Glück und für die gesamte Gesellschaft sorgen. Diese Art des Essens beginnt mit dem Verständnis der Ordnung des Universums und der biologischen Klärung des verschleierten Gewissens durch das Praktizieren einer angemessenen Diät für einen bestimmten Zeitraum.
Michio Kushi
Quelle: Das makrobiotische Buch
http://www.biomanantial.com/alimentacion-macrobiotica-a-324.html
