Ghee ist eine geklärte (gereinigte) Butter und wird üblicherweise in Indien verwendet. ElCharaka Samhita
Die Idee, Fett zur Entgiftung zu verwenden, ist so weit vom westlichen Denken entfernt, dass sie sogar der Logik widerspricht. Jüngste Studien haben jedoch gezeigt, dass die ayurvedische Methode sehr richtig ist - der beste Weg, fettlösliche Toxine aus Geweben zu entfernen (denken Sie an Schwermetalle aus Düngemitteln, die in das Gemüse der Erde eindringen) Mit dem gleichen Fett. Eine fettfreie Ernährung kann sich nachteilig auf die Gesundheit Ihres Gehirns auswirken. und ein sehr wichtiger Punkt: Fett, wie sie sagen, schafft den Geschmack.
Obwohl Sie in einigen Supermärkten Ghee kaufen können, empfehle ich Ihnen, Ihre eigenen zu machen.
Zutaten:
500 g ungesalzene Butter (vorzugsweise aus biologischem Anbau)
1 luftdichter Glasbehälter
1 weißer Baumwollstoff oder Gaze (Netz zum Abtropfen von Käse)
1 Sieb
Vorbereitung:
Legen Sie die 500 Gramm ungesalzene Bio-Butter bei mittlerer Hitze in einen Edelstahltopf. Legen Sie das Netz oder die Gaze in die Glasschüssel. In ein paar Minuten kocht die Butter (bei mittlerer Hitze). Ein Schaum erscheint oben auf der Butter. In 7-10 Minuten (die Zeiten variieren je nach Topf und Dicke) sieht das Ghee wie ein gelbes "Gold" aus und am Boden der Pfanne sehen Sie braune Feststoffe, die sich bilden. Nehmen Sie das Ghee sofort vom Herd und gießen Sie es durch das Tuch oder die Gaze in die Glasschüssel. Lassen Sie es abkühlen, schließen Sie den Deckel und lagern Sie es bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.
Sie können es als Speiseöl (besser als pflanzliche Öle wie Soja und Mais), auf einem Toast verwenden oder Ihrem gedämpften Gemüse sogar einen Löffel hinzufügen, um sicherzustellen, dass jede Mahlzeit eine gesunde Fettkomponente enthält.
Quelle: Julia Clarke
Bildnachweis: https://www.flickr.com/photos/pinprick/3322926738/
Warum Sie die GHEE Clarified Butter von Julia Clarke kennen sollten
