"Obst und Gemüse nicht einzunehmen, wirkt sich psychologisch auf unser Gehirn aus", Interview mit Cristina Sánchez, Ernährungswissenschaftlerin

Interview mit Cristina S nnchez, Ernährungsberaterin

Die Ernährung ist heute mehr denn je zu einem Grundanliegen eines Großteils der Bevölkerung geworden. Gesundes Essen erfordert nicht nur Willen, sondern auch Ernährungswissen. Cristina Sánchez, eine erfahrene Ernährungswissenschaftlerin und Mitarbeiterin in auf Ernährung spezialisierten Online-Medien, warnt vor den Mythen, die in Bezug auf bestimmte Lebensmittel existieren. Darüber hinaus beeinflusst es die Wichtigkeit, die die Ernährung, die wir für unsere Gehirnfunktionen und Routineleistungen durchführen, haben kann. Inwieweit beeinflusst das, was wir essen, unseren Lebensstil?

Die Wirtschaftskrise wirkt sich nach Ansicht zahlreicher Ernährungsexperten in vielen Fällen direkt auf unsere Ernährung aus, da die Stimmung vor Ort ist. Antidepressiva oder Anti-Stress-Diäten sind in Mode gekommen. Was ist daran wahr? Können wir die Zustände von Angst und Traurigkeit durch Nahrung bekämpfen?

Es gibt wirklich keine Diät, die unsere Stimmung hebt. Wir müssen uns darüber im Klaren sein, dass das, was wir essen, uns beeinflussen kann. Aber das Wichtigste ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, ohne sich auf bestimmte Lebensmittel zu konzentrieren. Es ist sehr wichtig, dies mit einem aktiven Leben zu verbinden. Man muss alles essen und immer den Lebensstil eines jeden berücksichtigen. Eine kohlenhydratreiche Ernährung, die die Stimmung hebt, kann einem helfen, einem anderen aber nichts zu servieren. Es ist klar, dass Ihr psychischer und physischer Zustand beeinträchtigt wird, wenn Sie kein Obst und Gemüse essen. In welcher Weise? Selbst wenn Sie es nicht glauben, wird Ihre Sicht der Dinge viel negativer sein, als sie wirklich sind. .

Können Sie ein konkretes Beispiel für ein Lebensmittel nennen, das schnell als Kanal der Traurigkeit wirkt?

Ohne Zweifel ist Schokolade, wenn Sie über Expressnahrung sprechen, die verhindert, dass wir vorübergehend depressiv werden. In dem Moment, in dem wir Schokolade essen, steigt die Sekretion von Serotonin sofort an, der Neurotransmitter, der uns Wohlbefinden und Glück verschafft. Dieser Anstieg des Serotonins im Gehirn führt dazu, dass Menschen sich an Schokolade "hängen" und den sogenannten "Affen" haben. Die hohe Dosis Zucker lässt sie auch aufwachen und aus ihrer Lethargie herauskommen, wodurch sie mit Energie und Aktivität versorgt werden. Aber ehrlich gesagt hilft das nicht viel, wenn Ihr Staat nicht der beste der Welt ist. In diesem Moment ist es angenehm, aber es wird nur vorübergehend sein. Andererseits muss unser Selbstwertgefühl nicht sinken oder abnehmen, wenn immer Obst und Gemüse an unserem Tisch vorhanden sind.

Bedeutet dies, dass Ernährungsgewohnheiten sogar die Art und Weise beeinflussen können, wie wir denken?

Natürlich besteht unser Körper aus den gleichen Nahrungsbestandteilen, die Lebensmittel enthalten.

Was wäre die ideale Ernährung, damit unsere Gehirnleistung die beste ist?

Das Gehirn ernährt sich von Glukose, kohlenhydratreiche Lebensmittel werden immer empfohlen. Menschen, die richtig frühstücken, haben eine höhere intellektuelle Leistung. In Zeiten des Nervenkitzels kann man zum Beispiel etwas zuckerreiches essen und richtig frühstücken.

Und was wäre das Frühstück der klugen Leute?

Das ideale Frühstück wäre ein Kaffee mit Milch, der durch Koffein geklärt werden soll, ohne natürlich Müsli mit Joghurt oder Toast mit Öl oder Marmelade und ein Stück Obst zu übersteigen.

Aber ... das kann dich fett machen, ich sage es, weil die "Bikini-Operation" hier ist, Cristina.

Überhaupt nicht, das ist ein Mythos, nichts, was wir zum Frühstück essen, macht dich fett. Eine andere ganz andere Sache ist, dass wir abnehmen wollen. In diesem Fall ist es am bequemsten, die Marmelade durch Olivenöl zu ersetzen.

Es gibt viele Essensmythen über Gewichtsverlust, Brot abnehmen, keine Kartoffeln essen, nur leichte oder Vollkornprodukte kaufen. Wie wahr ist das?

Leichte Produkte sind ein Geschäft, sie sind teuer und sie spielen mit Verbrauchern, die zufrieden sind, sie zu kaufen, aber ich empfehle sie überhaupt nicht. Wir betrügen die Bevölkerung. Wenn es leicht ist, hat es weniger Kalorien, aber nur 30%, und deshalb ist es leicht ... das bedeutet nicht, dass es kein gesättigtes Fett enthält und Sie fett werden lässt.

Menschen, die Diäten auf eigene Faust zubereiten oder Zentren aufsuchen, die nur auf die Gesundheit ihrer Box achten, empfehlen eine unausgewogene Ernährung mit ihren Produkten. Diese Menschen unternehmen große Anstrengungen, um Gewicht zu verlieren. Es ist nicht notwendig, Lebensmittel wie Brot zu entfernen. Nehmen Sie einfach eine angemessene Dosis von allem, ohne an uns vorbeizukommen. Wir sollten uns nicht satt fühlen. Das ist der Schlüssel, um nicht zuzunehmen und gesund zu bleiben und infolgedessen glücklich zu sein. Mehr gibt es nicht.

"Wenn wir kein Obst und Gemüse zu uns nehmen, wirkt sich dies psychisch auf unser Gehirn aus." Interview mit Cristina Sánchez, Ernährungsberaterin