Hier sind fünf der besten Lebensmittel, die Sie im Supermarkt kaufen können - eines unterdrückt das Wachstum von Tumorzellen, ein anderes könnte Alzheimer und Gedächtnisverlust verhindern und ein anderes hilft Ihnen, mehr Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln aufzunehmen.
Eine Ernährung, die reich an Gemüse ist, kann Sie vor Arthritis, Herzerkrankungen, Schlaganfall, Demenz und Krebs schützen und sogar den Alterungsprozess des Körpers verlangsamen. Es war ein bisschen schwierig für mich, meine besten fünf zu schreiben, da es viele wundervolle Gemüsesorten gibt.
Gemüse nützt allen Zellen in Ihrem Körper und Ihrem Gewebe, indem es mit bioverfügbaren Nährstoffen infundiert wird, die synergetisch für eine optimale Gesundheit wirken. Einige dieser Nährstoffe helfen Ihnen sogar bei der Anpassung an Stress, B-Vitamine, Folsäure, Omega-3-Fette, Magnesium, Kalium und Glutathion sind nur einige davon.
Eine kürzlich durchgeführte Studie1 ergab, dass Menschen, die täglich sieben oder mehr Portionen Obst und Gemüse zu sich nehmen, ein um 42 Prozent geringeres Risiko haben, aus irgendeinem Grund zu sterben, als Menschen, die weniger als eine Portion zu sich nehmen - und dies bei Gemüse der Fall ist Das gesündeste.
Werfen wir jetzt einen Blick auf meine Top 5 - und warum sie meiner Meinung nach diese Ehre verdient haben.
1. Tomaten oder Tomaten 
Der köstliche süße, aber leicht saure Geschmack frischer Tomaten, die im Garten geerntet werden, ist eine köstliche Delikatesse . Zusätzlich zu ihrer Vitalität und ihrem Geschmack sind Tomaten - insbesondere solche aus biologischem Anbau, die ohne Agrochemikalien angebaut werden - voller Nährstoffe, einschließlich einer Vielzahl von sekundären Pflanzenstoffen, die eine lange Liste von gesundheitlichen Vorteilen haben.
Tomaten sind eine ausgezeichnete Quelle für Lutein, Zeaxanthin und Vitamin C (das in der die Samen umgebenden gallertartigen Substanz konzentriert ist) sowie für die Vitamine B, A und E, Kalium, Mangan und Phosphor. Einige weniger bekannte Phytonährstoffe in Tomaten sind:
Flavonole: Routine, Kaempferol und Quercetin
Flavonone: Naringenin und Chalconaringenin
Hydroxyzimtsäuren: Kaffeesäure, Feulasäure und Cumarsäure
Glykoside: Esculeosid A
· Derivate von Fettsäuren: 9-Oxo-Octadecadiensäure
Tomaten sind auch eine besonders reiche Quelle für Lycopin - ein Carotinoid-Antioxidans, das Obst und Gemüse wie Tomaten und Wassermelonen die rosa oder rote Farbe verleiht.
Es wurde lange vermutet, dass die antioxidative Aktivität von Lycopin viel stärker ist als die von anderen Carotinoiden, wie zum Beispiel Beta-Carotinen. Studien zufolge könnte dies Ihr Schlaganfall- und Krebsrisiko signifikant senken.
Zusätzlich zur Verringerung des Schlaganfallrisikos wurde Lycopin in Tomaten (einschließlich Bio-Tomatensauce ohne Zucker) auch als nützlich bei der Behandlung von Prostatakrebs angesehen.
Sie sollten Ihre Tomaten immer bei Raumtemperatur lagern. Lagern Sie sie idealerweise in Glas, um die Exposition gegenüber BPA und Phthalaten zu verringern.
Es wäre auch ratsam, jede Art von Tomaten in Dosen oder Flaschen zu kochen, da sie dazu neigen, Methane auf sehr ähnliche Weise wie Aspartam anzusammeln. Wenn Sie jedoch die Tomaten erhitzen, ist das Methanol leicht flüchtig und kann verdampfen.
2. Avocados 
Avocados sind Nähredelsteine, sie sind eine Quelle, die reich an einfach ungesättigten Fetten ist, die Ihr Körper leicht für Energie verbrennen kann. Da Avocados so reich an gesunden Fetten sind, kann Ihr Körper fettlösliche Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln aufnehmen.
Sie bieten auch etwa 20 essentielle Nährstoffe, die die Gesundheit verbessern, darunter Kalium, Vitamin E, B-Vitamine und Folsäure.
Eine kürzlich im Journal of Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass der Verzehr von frischer und ganzer Avocado zusammen mit Orangentomatensauce oder rohen Karotten die Absorption von Carotinen und deren Umwandlung in gewisser Weise signifikant verbesserte aktives Vitamin A.
Die größte Konzentration an Carotinoiden findet sich in der dunkelgrünen Fruchtfleischmasse der Avocado in der Nähe der Schale. Schälen Sie die Avocado daher am besten mit den Händen, als wäre sie eine Banane. Avocados haben die folgenden zusätzlichen gesundheitlichen Vorteile:
Reduzieren Sie überschüssiges Cholesterin
Entzündung reduzieren
Kampf gegen Krebszellen
Schützen Sie Ihre Leber
Sie helfen bei der Gewichtskontrolle: Laut einer kürzlich durchgeführten Studie könnte es Sie befriedigen und verhindern, dass Sie zu viel essen, wenn Sie übergewichtig sind, wenn Sie nur die Hälfte einer frischen Avocado zu Ihrer Mahlzeit essen.
3. Beeren 
Beeren enthalten konzentrierte Mengen an sekundären Pflanzenstoffen, die Krankheiten bekämpfen, die Ihre Immunität verbessern, Krebs verhindern, Ihr Herz schützen und saisonalen Allergien vorbeugen. Beeren sind im Vergleich zu vielen Früchten zuckerarm, sodass sie weniger wahrscheinlich ihre Insulinspiegel destabilisieren.
Es wurde festgestellt, dass Frauen, die mehr als drei Portionen Blaubeeren und Erdbeeren pro Woche zu sich nehmen, ein um 32 Prozent geringeres Herzinfarktrisiko haben, da sie reich an Anthocyanen sind.
Insbesondere Heidelbeeren haben viele bekannte gesundheitliche Vorteile. Sie wirken sich positiv auf Ihr Lipidprofil aus und verringern das Risiko für Typ-2-Diabetes. Und weil sie reich an Antioxidantien sind, gehören Blaubeeren zu den besten Früchten im Hinblick auf den Schutz vor vorzeitiger Hautalterung. Blaubeeren lindern nachweislich auch entzündliche Darmerkrankungen wie Colitis ulcerosa.
Zwei aktuelle Studien zeigen noch mehr darüber, wie Beeren vor Krankheiten schützen können. Eine in der Juni 2014-Ausgabe von Cancer Immunology and Immunotherapy veröffentlichte Studie identifizierte eine in schwarzen Himbeeren enthaltene Verbindung, die das Wachstum von Tumorzellen unterdrückt.
Eine andere kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass Erdbeeren eine Verbindung namens Fisetin enthalten, die Alzheimer und Gedächtnisverlust vorbeugen kann.
4. Gurken
Gurken enthalten trotz ihres milden Geschmacks und ihres hohen Wassergehalts (95 Prozent) eine Reihe notwendiger Vitamine und Mineralien und wirken entzündungshemmend. Sie sind reich an Vitamin B5 (Pantothensäure), Vitamin C, Vitamin K, Kalium, Magnesium, Mangan, Kieselsäure und Ballaststoffen und können Ihrem Körper helfen, Giftstoffe zu beseitigen.
Aktuelle Studien zeigen, dass Gurken auch leistungsstarke Lignane enthalten, die an östrogenbedingte Bakterien im Verdauungstrakt binden, um das Risiko für verschiedene Krebsarten wie Brustkrebs, Gebärmutterkrebs, Eierstockkrebs und Prostata zu senken.
Andere Phytonährstoffe in Gurken sind die sogenannten Cucurbitacine - Teil einer großen Gruppe von Triterpenen -, die die Entwicklung von Krebszellen hemmen.9 Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Gurken machen sie für topische Anwendungen bei Hautreizungen nützlich. Schwellung, auch gegen Sonnenbrand und geschwollene Augen.
Traditionell werden Gurken zur Behandlung von Kopfschmerzen und Flüssigkeitsretention verwendet.
5. Grünes Gemüse 
Eine Auswahl an frischem und biologischem grünem Gemüse zu essen, ist eines der besten Dinge, die Sie für Ihren Körper tun können.
An der Spitze der Nährstoffdichte stehen Brunnenkresse (die von zu Hause aus sehr leicht zu keimen ist), Mangold, Rübenblätter und Spinat. Fügen Sie jedoch auch anderes fabelhaftes grünes Blattgemüse wie Salat, Grünkohl, Kohl, Blätter hinzu Löwenzahn, Senfgrün und Escarole werden diese Nährstoffinfusion einfach weiter steigern.
Grünes Gemüse wie Spinat und Grünkohl enthält viele Antioxidantien, die gegen Krebs wirken, darunter Beta-Carotine, Vitamin C und Sulforaphan. Spinat liefert Folsäure, die laut Untersuchungen Ihr Kurzzeitgedächtnis dramatisch verbessern kann.
Der Verzehr von folsäurereichen Lebensmitteln kann auch das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs verringern, indem der Verschleiß Ihrer DNA verringert wird. Einige grüne Blattgemüse wie Mangold und Spinat enthalten Vitamin K1, das gut für Ihre Venen und Arterien ist.
Rüben oder Rübenblätter sind noch nahrhafter als Rübenwurzeln, die aufgrund ihres hohen Zuckergehalts in Maßen verzehrt werden sollten. Rübenblätter haben einen höheren Eisengehalt als Spinat und stärken Ihr Immunsystem, indem sie die Produktion von Antikörpern und weißen Blutkörperchen stimulieren und gleichzeitig Ihr Gehirn und Ihre Knochen schützen.
Multiplizieren Sie Ihre Ernährung ungefähr 30 Mal mit Sprossen
Sprossen sind ein Supernahrungsmittel, das viele Menschen ignorieren, da sie eine konzentrierte Nahrungsquelle bieten, die sich vom Verzehr von Gemüse in reifer Form unterscheidet.
Sprossen bieten eines der hochwertigsten Proteine, die Sie essen können, und enthalten etwa 30-mal mehr Nährstoffe als Bio-Gemüse. Einige der häufigsten Sprossen sind Luzerne, Bohnen, Mungo, Weizengras, Erbsen, Brokkoli und Linsen - aber meine persönlichen Favoriten sind Sonnenblumen und Brunnenkresse.
Sie müssen kein Gärtner sein, um zu keimen. Sie können es von Ihrer Küche aus tun, es ist einfach und es dauert nur ein wenig Zeit und Raum. Aber wenn Sie gern im Garten arbeiten, verschwenden Sie keine Brokkoli-Samenreste - alles, was Sie tun müssen, ist, sie direkt in den Salat zu geben, da es sich um eine Goldmine handelt. Sprossen haben die folgenden Attribute:
· Stärkung der Zellregeneration
· Sie sind starke Quellen für Antioxidantien, Mineralien, Vitamine und Enzyme, die Sie vor Schäden durch freie Radikale schützen
· Sie haben eine alkalisierende Wirkung auf Ihren Körper, von der angenommen wird, dass sie Sie vor Krankheiten wie Krebs schützen (da viele Tumoren sauer sind).
· Reich an Sauerstoff, der es auch vor abnormalem Zellwachstum, Viren und Bakterien schützt, die in einer sauerstoffreichen Umgebung nicht überleben können
Sie können Ihre Ernährung noch mehr bereichern, indem Sie Säfte, Sprossen und fermentierte Zutaten hinzufügen. Denken Sie daran, dass es Ihr Ziel ist, die größtmögliche Vielfalt an frischem und biologischem Obst und Gemüse zu konsumieren, um die größte Menge an Phytonährstoffen zu erhalten. Dies ist die beste Art, Ihren Körper zu ernähren - und die Kontrolle über Ihre Gesundheit zu übernehmen.
Mit freundlichen Grüßen JA BEUTELSPACHER R.
Von Dr. Joseph Mercola
5 Lebensmittel, die uns vor Krebs und anderen Krankheiten schützen
