Die Schriftstellerin und Expertin für Ernährung und Energie in Barcelona verteidigt in ihrem neuesten Buch "Essen und Emotionen", dass es eine Ursache-Wirkung zwischen dem, was wir essen und dem, was wir danach fühlen, gibt
Montse Bradford, Schriftsteller und Experte für Ernährung und Energie MB
Der von 1978 bis 2006 in London lebende Barcelona ist Gründer mehrerer Kochschulen. Er unterrichtete an der Blanquerna University School für Krankenpflege und Physiotherapie und unterrichtete Kurse in ganz Europa und auch in Südamerika . Sie wurde 2008 mit dem Grünen Preis (José Navarro Foundation) für ihre Arbeit für verantwortungsbewusste Ernährung und nachhaltige Entwicklung ausgezeichnet und hat mehr als zehn Bücher verfasst. Das letzte, Essen und Emotionen.
Sie verteidigen, dass uns bestimmte Emotionen durch das gegeben werden, was wir konsumieren.
Wir müssen sehen, woher die Emotionen kommen. Kaufen wir sie im Supermarkt? Emotionen haben zwei Ursprünge. Denken, was wir denken, erzeugt Emotionen, aber auch, was wir essen. Wenn ich ein Glas Wasser oder Whisky trinke, sind meine Gefühle sehr unterschiedlich. Und warum erzeugen sie unterschiedliche Emotionen? Weil sie verschiedene Organe angreifen. Wenn ich Essen esse, das meine Leber oder Gallenblase blockiert, habe ich Gefühle von Ärger, Ärger, Aggression, Ungeduld ... weil jedes Organ, abhängig davon, ob es gut oder schlecht funktioniert, die eine oder andere Emotion erzeugt. Dies wird in der chinesischen Medizin vor drei- oder viertausend Jahren voll bestätigt.
Denken Sie, dass normale Bürger diese Wahrnehmung haben?
Mangelndes Bewusstsein, weil Essen aus dieser Perspektive nicht gesehen wird. Es sieht aus einem sehr primitiven Blickwinkel aus. Es wäre die erste Stufe des Essens: Habe ich Hunger? Nun, was auch immer es ist, ich gehe zu einem McDonald's oder wohin ich will. Es gäbe zwei weitere Ebenen: die sensorische und die emotionale. Die Menschen vibrieren auf diesen drei Ebenen, sonst nichts. Und wir müssen noch ein bisschen weiter gehen, bis wir die Energie erreichen, die durch Nahrung entsteht. Denn mit der Nahrung können wir Gesundheit oder Krankheit erzeugen. Das ist sehr wichtig.
Sie erklären, dass der Mensch drei Körper hat: physische, emotionale und mentale ...
In der Tat, und jeder von ihnen braucht verschiedene Dinge. Die Leute identifizieren nur den Physiker, den wir jeden Tag im Spiegel sehen. Stattdessen ist es sehr ängstlich, auf das Emotionale zu achten. Wir verbringen Jahre, ohne unsere Emotionen zu recyceln, und blockieren diesen Körper vollständig. Da ist auch das Mentale. Die Lebensmittel, die jeder braucht, sind unterschiedlich. Wir können dem Emotionalen keine Schokolade geben, weil es nicht funktioniert. Wenn der Freund uns verlässt und Schokolade isst, lassen wir ihn nicht zurückkommen. Der einzige Körper, der ein Verdauungssystem, Zähne und Magen hat, ist der physische. Der emotionale Körper muss zum Beispiel gefüttert werden, aber mit Emotionen. Jeder wird seine Methode haben, einige werden gerne tanzen gehen, andere werden am Strand spazieren gehen ... Am Ende füttern wir ihn jedoch mit körperlichen Dingen, die nicht funktionieren.
Würde das Wohlergehen darin liegen, ein Gleichgewicht zwischen allen zu erreichen?
Ja, ich mache immer die Metapher der drei Freunde, die auf dem Weg des Lebens sind und Händchen halten. Wenn alle drei mehr oder weniger ausgeglichen sind und ich mehr oder weniger sage, weil es keine absolute Harmonie gibt, werden sie ein Team bilden und gemeinsam dasselbe Ziel verfolgen. Wenn jedoch der physische Körper geschwächt, der emotionale blockiert ist, insbesondere weil wir es nicht wissen, und der mentale Körper sich darauf konzentriert, unser Leben zu kontrollieren, ist es sehr schwierig, eine Leistung zu erzielen. Das passiert heute, mangelnde Klarheit, Menschen sind desorientiert und verwirrt. Es wäre sehr wichtig, die drei Körper nach und nach kennenzulernen.
Kann eine Ursache-Wirkungsbeziehung zwischen dem, was wir essen, und unserer späteren Stimmung hergestellt werden?
Natürlich, denn wenn ich Dinge esse, die mich schwächen, die mich demineralisieren, bemerke ich emotionale Auswirkungen der Demotivation, sehr kalt, ich habe keine Lust, irgendetwas zu tun . Die Menschen werden mit diesen Mangel-Energien physisch, emotional und mental umgehen können. Und wie demineralisiere ich mich selbst? Nun, Lebensmittel essen, die einen sauren pH-Wert haben. Die allgemeine Technik der Gesellschaft ist, dass wir eine sehr blockierte Leber und eine Niere mit vielen Mängeln haben und die Niere Mineralien benötigt. Wenn nicht, treten negative Emotionen auf. Die wichtigste negative Emotion der Niere ist die Angst. Heute haben wir vor allem Angst. Wir sind keine Unternehmer, es fehlt uns der Geist des Abenteuers, die Leute sind sehr sauer, sehr demineralisiert.
Sie erklären in Ihrem Buch genau, dass es Lebensmittel gibt, die saures Blut erzeugen (mit denen wir Stress, Krankheiten und Ungleichgewicht aufbauen), und andere, die es im Gegenteil alkalisieren (mit denen wir Energie gewinnen), Vitalität und Gesundheit)
Genau. Es ist faszinierend. Wir können unsere eigene Stimmung erzeugen. Wir sind die Schöpfer unseres Lebens auf allen Ebenen unseres Seins. Wie wir denken, ist sehr wichtig. Wir haben vorher gesagt, dass eine der Arten, wie Emotionen erzeugt werden, durch Gedanken ist. Wenn wir jedoch Whisky zu uns nehmen, können wir uns unserer Gedanken kaum bewusst werden. Das Essen ist ohne Zweifel die Nummer eins, um uns ein wenig mehr Stabilität, Harmonie und Frieden zu geben, und dann müssen wir ruhig auf die Qualität unserer Gedanken schauen, das bildet natürlich auch emotionen.
Er verteidigt auch, dass es Lebensmittel mit Yin-Energie gibt (Schokolade, Alkohol, Stimulanzien, Zucker, künstliche Hefen), die zu Überempfindlichkeit führen, während es andere gibt, die Yang-Energie haben ( Fleisch, Schinken, Würstchen, Eier - das macht uns angespannt und chorisch
Das ist richtig Alkohol, Essig und Stimulanzien stimulieren das Nervensystem und erzeugen falsche Energie. Wenn sich eine Person mitten am Nachmittag müde fühlt, versucht sie, Kaffee und Schokolade zu trinken, eine Cola zu trinken und Energie zu erzeugen, die sie nicht hat. Aber wenn wir dies für viele Monate tun, werden wir am Ende Fibromyalgie oder chronische Müdigkeit verursachen und die Energie der Nieren zerstören. Alle diese Lebensmittel erzeugen eine Energie der Expansion. Sie entflammen uns und demineralisieren uns. Sie sagen uns, dass wir für die Knochen viel Milch trinken müssen. Aber es gibt Menschen mit Osteoporose, die dieses Problem haben, obwohl sie viel Milch hatten und Fleisch und Käse aßen. Es ist klar, dass es sich nach wie vor um ein Thema handelt, das erwiesenermaßen nicht funktioniert.
Und das Yang ...
Es sind Nahrungsmittel, die angespannt sind, die sich ansammeln. Sie sind gesättigte Fettsäuren. Wir blockieren Organe wie Leber, Gallenblase, Milz, Bauchspeicheldrüse und erzeugen diese Emotionen, die viel Spannung, Aggression, Ärger, kurz, Emotionen, die als Übermaß bezeichnet werden, auslösen. Wir haben einerseits Gefühle des Überflusses und andererseits Unzulänglichkeiten wie Angst, mangelndes Selbstvertrauen, die uns zum Beispiel raffinierten Zucker geben.
Nach seinen Erklärungen führt der Missbrauch von Yang-Produkten unweigerlich zur zwanghaften Aufnahme von Yin-Lebensmitteln.
In der Tat. Wenn ich einen Teil von Lebensmitteln mit Yang-Energie zu mir nehme, Lebensmittel, die uns anspannen, möchte ich bewusst oder unbewusst sieben Teile des entgegengesetzten Extrems. Es ist das, was wir das Energierad oder Yo-Yo nennen. Es scheitert nicht, wenn ich einen Teil von Yang nehme, will ich sieben von Yin. Die Leute sagen "Was ist los mit mir, dass ich nicht aufhören kann, Schokolade zu essen?" Und ich sage ihnen, hör auf, Eier und Schinken zu essen, und du wirst sehen, wie du aufhören kannst, Schokolade zu essen.
Ist die Idee, Produkte mit Yin- oder Yang-Energie zu meiden, um Wohlbefinden zu erreichen? Oder in Maßen gegessen muss nicht schädlich für unseren Körper sein?
Sie werden uns immer zu einem Ungleichgewicht führen. Diese gesättigten Fettsäuren blockieren die Leber und sind auch kein Beispiel für eine nachhaltige Ernährung. Wir haben 7.000 Millionen Einwohner auf der Erde und wir müssen viel mehr aus dem Pflanzenreich essen. Das Tierreich ist keine nachhaltige Ernährung. Es gibt 1, 4 Milliarden Menschen, die nichts essen oder trinken können. Und wir essen zum Beispiel Schinken und Käse. Wir müssen uns dessen bewusst sein. Man muss bedenken, dass man 1.500 Liter Wasser benötigt, um ein Kilo Fleisch anzubauen, und das alles, damit eine Familie es später in einer Mahlzeit zu sich nimmt. Und das zur gleichen Zeit, in der es Menschen gibt, die keinen Tropfen Wasser trinken können. Es ist unglaublich! Wir laden den Planeten. Wir können nicht nur an uns selbst denken, sondern auch an zukünftige Generationen. Wir brauchen eine nachhaltige, gesunde, natürliche und energiereiche Ernährung, die die Energie jedes Lebensmittels kennt.
In einer Hauptmahlzeit, sagen Sie, dürfen Sie nicht fehlen: Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, eine Alge, ein grünes Gemüse und eine kleine Portion Samen oder Nüsse. Jemand könnte sagen, was für eine Langeweile!
Gar nicht Was wir tun, ist die Rückkehr zum natürlichen Leben. Fang an zu essen, was unsere Großeltern gegessen haben. Wie lange ist der Donut her? So viel macht es auch nicht. Wir müssen vorher zur Diät zurückkehren, um Hülsenfrüchte, Gemüse, Pinienkerne, Nüsse, Samen, Nüsse und Früchte der Saison zu essen. Auch haben wir das nicht so lange gegessen. Was getan werden muss, ist, die natürlichen Lebensmittel eines Lebens zu essen, die wir brauchen, aber auf die Art und Weise, die wir wollen. Wir können Fideuás, Pizzen und Hamburger machen, aber ohne dass sie Fleisch sind. Wir essen, was wir brauchen, wie wir wollen und auf diese Weise ist der emotionale Körper auch glücklich.
Aber einen guten Tisch zu genießen, kann auch positive Emotionen hervorrufen ...
Nach dem, was wir unter positiven Emotionen verstehen. Nach dem Weihnachtsessen beginnen die Vibrationen zu steigen und alle Tischgäste glauben, dass sie recht haben. Für mich ist das nicht positiv. Das Ideal ist Harmonie, Ruhe, Stille ... für mich ist das Harmonie. Es ist wahr, dass Sinnesfreude existiert und mit Emotionen zusammenhängt. Aber deshalb kann man einen Fricandó essen, aber nicht von Fleisch, sondern zum Beispiel von Seitan. Oder eine Lasagne. Ich mache eine phänomenale Lasagne. Ich mache auch Donuts, aber nicht mit Zucker, sondern zum Beispiel mit Apfel.
Sie haben über Vibrationen gesprochen. Er verteidigt, dass sowohl die Nahrung als auch die verschiedenen Körper des Menschen (physisch, mental und emotional) auf unterschiedliche Weise vibrieren ...
Das ist richtig Der Physiker vibriert so langsam, dass wir es sehen und berühren können. Der Geistige ist der Kontrollturm. Es vibriert schneller als die Lichtgeschwindigkeit. Wir denken mental, dass wir zum Taj Mahal gehen und wir sind gekommen und gegangen. Es ist augenblicklich. Das Emotionale können wir nicht sehen, sondern fühlen. Wenn wir emotional krank sind, spüren wir es deutlich. Er braucht keine Schokolade oder Alkohol oder ähnliches, was passiert ist, dass die Leute sie benutzen, um zu fliehen.
Und wenn er leidet?
Offensichtlich. Er beschwert sich, weil er keine Vibrationen der Harmonie hat. Es ist verschlossen, weil wir nie darauf achten. Wir verwöhnen den physischen Körper täglich, duschen ihn, füttern ihn ... wir haben den emotionalen noch nie gereinigt. Blockierte Emotionen haben wir nie berücksichtigt. Wir gehen nicht zu einem Therapeuten, um sie zu behandeln, wir tun es nicht. Wir drücken sie nicht einmal aus, schreiben zum Beispiel. Ich spreche davon, ein Blatt Papier zu nehmen und zu schreiben, wie wir uns fühlen, oder zu malen oder zu tanzen ... der Fall ist, dass sie auf irgendeine Weise entstehen. Wir tun es nicht, wir debuggen es nicht, wir reinigen es nicht jeden Tag. Und die mentalen das gleiche. Es vibriert so schnell, dass es außer Kontrolle gerät. Es ist wichtig, mit Stille und Frieden umzugehen und die Gedanken zu beobachten, die wir unkontrolliert haben. Jeder hat zwei Minuten am Tag, um aufzuhören, aber wir tun es nicht. Die ideale Nahrung für den mentalen Körper ist Dankbarkeit und Dankbarkeit gegenüber dem Leben.
Beim Kochen "wissen wir nicht, wie man den süßen Geschmack von Lebensmitteln extrahiert", sagen Sie. Deshalb, fügt er hinzu, bemühen wir uns um Entschädigung in der Nachspeise ...
Genau. In der mediterranen Küche gibt es keine Süße.
Fragen Sie eine Referenz ...
Aber es stimmt. In der mediterranen Küche gibt es keine Süße auf dem Teller. Es gibt viel Salziges, viel Öl, viel Würziges und viel Säure ... aber keine Süße, überhaupt nicht. Und natürlich haben wir gerade Gerichte dieser Küche mit so viel Knoblauch, mit so viel Essig gegessen, dass wir nach dem Süßen in der Vanillesoße oder im Flan suchen. Und diese Nachspeisen haben viel Zucker, und daher sind die Kinder so hyperaktiv, dass wir sie haben. Der süße Geschmack ist auf dem Teller. Und woher bekommen wir es? Nun, süßes Gemüse: Kürbis, Moniato, Karotte ... alle sind sehr süß. Und wenn wir sie lange kochen, geben sie eine unglaubliche Süße. Jeder Geschmack tont verschiedene Organe des Körpers.
Erklären Sie mir ...
Der süße Geschmack gleicht Magen, Milz und Bauchspeicheldrüse aus. Es sind alles emotionale Organe, die viel Süße und Entspannung brauchen. Diese natürliche Süße ist sehr wichtig, ich werde nie müde, sie zu wiederholen. Die Menschen sind sehr gestresst und wenig süß. Wenn wir dies in unseren Körper integrieren, können wir uns sicherlich mehr entspannen und ein bisschen mehr Harmonie in unserem Leben haben. Wenn wir die Zuckerroute durchlaufen, sehen wir den Grad der Hyperaktivität, den Menschen haben. Zucker entmineralisiert uns, beeinträchtigt das Nervensystem und hinterlässt Nieren, Knochen usw. in schlechtem Zustand. Wir sehen, wie hyperaktiv Kinder sind. Ich behaupte, dass es keine hyperaktiven Kinder gibt. Das Kind handelt nach der Energie, die wir ihm geben. Wenn wir ihm einen Schwanz geben, wird er entsprechend der von diesem Produkt erzeugten Energie wirken. Wenn wir ihm diese Art von Essen nicht geben, wird er wie ein kleiner Engel sein. Wir müssen das verstehen, es ist sehr wichtig.
Sie sprachen von Kochen mit der Zeit, was vielen Menschen heute fehlt ...
Ich habe auch ein sehr geschäftiges Lebenstempo und ich esse sehr gut. Wir haben Zeit, was passiert ist, dass wir es nicht der Küche widmen. Wir nutzen es zum Beispiel, um uns zu unterhalten. Wir schätzen es nicht, dass wir durch Nahrung die Qualität unseres Blutes verändern können. Es geht darum, sich die Gewohnheit anzueignen. Einen Müslitopf zu setzen, dauert anderthalb Minuten, und Sie haben drei Tage Zeit. Das Zubereiten eines gegrillten Fisches oder eines grünen Gemüses dauert drei Minuten, es ist sehr einfach. Einen Kürbis zu backen dauert zwar länger, aber wir müssen ihn auch nicht die ganze Zeit ansehen. Es ist wirklich sehr einfach, wenn Sie lernen. Was passiert ist, dass die Leute sich durch das Lesen eines Buches verändern wollen und dafür einen Lehrer brauchen. Wenn ich das Fahren lernen möchte, kann ich es nicht einfach durch Lesen eines Handbuchs tun. Ich benötige einen Instruktor, der mich unterrichtet, da es sonst Mängel gibt. Die Leute werden kommen und sagen: "Das funktioniert nicht" und es funktioniert, aber man muss es lernen.
Wenn man sein Buch liest, merkt man, dass man Salate oder rohes Obst nicht sonderlich mag. Sogar Honig ist nicht zu lustig, wenn es ein Lebensmittel ist, nach Ansicht vieler Experten, so nahrhaft ...
Ich empfehle die Früchte und rohen Salate, aber nach wem. Ich werde niemandem raten, dem es kalt ist. Für Don Quijote zum Beispiel würde ich nicht empfehlen, viel Salat zu essen, weil er sehr dünn ist. Aber zu Sancho Panza, ja, ich würde ihm jeden Tag einen Salat geben. Es kommt auf die Person an. Salate und alles, was roh ist, macht es sehr kalt. Eine Person mit Übergewicht, die viel Fleisch gegessen hat und eine sehr verstopfte Leber hat, die über Gefühle von Übergewicht, Wut, Wut berichtet, wird großartig abschneiden. Andererseits eine Person, die an Anämie und Osteoporose leidet, weil ich sie nicht empfehle. Die Energieküche gibt mir Wissen und gibt mir die Freiheit zu wählen. Ich bin nicht für Diäten, für Verbote. Ich erkläre die Wirkungen, die Lebensmittel nach Belieben hervorrufen.
Und in Bezug auf Honig ...
Wenn ich einen Löffel Honig nehme, bin ich nach 30 Sekunden sehr heiß. Dies sagt mir, dass dies ein Lebensmittel ist, das nicht durch das Verdauungssystem gelangt, sondern direkt in die Blutbahn gelangt und mir sofort Hyperaktivität verleiht. Der ideale Tag, um Honig zu trinken? Der Tag, an dem wir einen Marathon laufen wollen, ist kein Problem. Wir nehmen etwas Honig und gewinnen das Rennen (lacht). Aber für Tag zu Tag nicht, weil es uns viel Hyperaktivität geben wird. Wenn wir viel trinken, demineralisiert es uns, weil alles, was den Moment anregt, das Blut säuert. Und wenn ich es sauer habe, ändert sich der pH-Wert und der Körper sucht von überall nach Mineralien. Deshalb empfehle ich nicht, jeden Tag Honig zu trinken.
Was würden Sie zu dieser Person sagen, die von der von Ihnen vorgeschlagenen Lebensmittelmethode nicht überzeugt ist?
Probieren Sie es aus, folgen Sie ihm für sechs Monate. Die Menschen, die es versuchen, gewinnen an Lebensqualität. Es gewinnt an Konzentration, an geistiger Klarheit, an dem Wunsch, Dinge zu tun, Gewicht zu verlieren oder wenn nötig zuzunehmen ... Wir können nichts sagen, wenn es nicht getestet wird, wenn es nicht gelebt wird. Ich gebe Freiheit in meinen Klassen. Ich erkläre, welche Energie jedes Essen liefert, und dann entscheiden die Leute.
························
Quelle: Zeitung La Vanguardia
