Was ist Spirulina?

Spirulina (Spirulina maxima) ist eine einzellige Alge mit Spiralform (daher der Name). Sie ist grünlichblau, da Chlorophyll die Farbe Grün und Phycocyanin hat, ein Pigment, das ihr die bläuliche Farbe verleiht .

Spirulina ist ein Supernahrungsmittel, das mehr verdauliche Proteine als Rindfleisch enthält und eine überraschende Vielzahl von Nährstoffen enthält : Vitamine, Makrominerale, Mineralien, essentielle Fettsäuren, Proteine, Nukleinsäuren (DNA und RNA), Chlorophyll und a breites Spektrum an sekundären Pflanzenstoffen .

Die Mayas waren große Konsumenten von Spirulina, Süßwasseralgen, die reich an Eiweiß sind (sie enthält 21 der 23 Aminosäuren und 8 essentielle, insbesondere Tryptophan, das ein starkes Antidepressivum ist), Vitaminen (es ist die reichste natürliche Quelle für B12). Mineralien (Eisen, Magnesium, Kalium), Enzyme, Antioxidantien und essentielle Fettsäuren.

Als Gemüse - aquatisch, aber letztendlich als Gemüse - haben Algen die Fähigkeit, AGE (essentielle Fettsäuren) zu synthetisieren. Diese Tatsache macht Algen zu einer Quelle von mehrfach ungesättigten Bestandteilen für das Tierreich (Fische und Menschen). Da sie in geringen Dosen verzehrt werden (sie sind eher ein Begleiter von Getreide, Hülsenfrüchten und Gemüse) und nach dem Garen nicht als Hauptlipidquelle angesehen werden können.

Spirulina (Spirulina maxima) stammt aus etwa 3, 5 Milliarden Jahren; Es ist eine der ältesten Pflanzen der Welt und zweifellos die kleinste. Diese mikroskopisch kleinen grünlich-blauen Algen wachsen spontan in alkalischen Seen (wie dem Texcoco von Mexiko oder dem Tschadsee des gleichnamigen afrikanischen Landes), deren Bedingungen die Entwicklung anderer lebender Organismen behindern. Dies macht Spirulina zu einem zuverlässigen Produkt, da es in alkalischem Wasser nur sehr wenige Bakterien gibt. Als Lebensmittel, das nicht mehr behandelt wird als getrocknet, ist seine mögliche bakterielle Kontamination unbedeutend. Darüber hinaus hat Spirulina ein Restriktionsenzym (SPL1), das hemmt das Wachstum von Mikroben, Pilzen und Hefen, und das schützt es vor Viren und Bakterien.

Spirulina war ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung der Mayas und afrikanischen Ureinwohner, die Ernten und Trocknen praktizierten. In Zukunft kann es zu einem Sternefutter werden, da es in flachen Teichen schnell hergestellt werden kann (verdoppelt seine Biomasse in 4/5 Tagen) und eine 20-mal höhere Proteinausbeute pro Flächeneinheit liefert als Sojabohnen, 40-mal höher als Mais und 400 mal höher als Vieh. Derzeit gibt es eine große Anzahl von Unternehmen auf der Welt, die sich mit ihrem Anbau befassen.

Wissenschaftliche Untersuchungen haben den großen konstitutiven Reichtum von Spirulina bestätigt. mehr als 60 Komponenten sind bereits isoliert und es wird vermutet, dass die Aufgabe unvollständig ist. Es ist eine der proteinreichsten natürlichen Quellen. Fast 70% seines Gewichts bestehen aus Aminosäuren. Sein Protein ist vollständig und von hoher biologischer Wertigkeit: Es enthält 21 der 23 Aminosäuren (alle essentiell) in einem nahezu idealen Verhältnis, wobei Tryptophan (Antidepressivum par excellence) und Phenylalanin (vermittelt ein Gefühl der Fülle) als höchste Konzentration hervorgehoben werden.

Auf der Ebene der Lipide hat Spirulina zwar keine ausreichende Menge (erreicht 7%), aber eine hohe Qualität an AGE (essentiellen Fettsäuren), die zwischen Omega 3 und 6 verteilt sind, was auf das Vorhandensein einer wichtigen aktivierten Fettsäure hinweist : der GLA (Gamma-Linolensäure), Schlüssel zur Synthese nützlicher Eicosanoide.

Spirulina enthält zwischen 15 und 25% Zucker, der schnelle Energie liefert, ohne die Bauchspeicheldrüse zu überlasten oder Hypoglykämie auszulösen. Unter diesen Kohlenhydraten sticht das Vorhandensein eines seltenen natürlichen Zuckers (Rhamnose) hervor, der den Glukosestoffwechsel fördert und sich günstig auf Diabetes auswirkt. Zehn Gramm dieser Algen liefern nur 36 Kalorien, weshalb sie bei Diäten zur Gewichtsreduktion dringend empfohlen werden.

Spirulina ist reich an Vitaminen. Neben den Vitaminen A (zehnmal höhere Konzentration als Karotten und in der sicheren Form von Beta-Carotinen), B1, B2, B5, B6, Folsäure, E und H ist es die reichste natürliche Quelle in B12 (wenige Gramm) Sie decken den täglichen Bedarf des Vitamins und sind vollständig assimilierbar, da es keinen Kochprozess gibt. Es ist dann eine ideale Ergänzung für eine strenge vegetarische Ernährung .

Was die Mineralien betrifft, ist Spirulina besonders reich an hoch assimilierbarem Eisen (fünfmal mehr als die Leber). Zehn Gramm entsprechen dem täglichen Bedarf eines Erwachsenen. Es enthält aber auch Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Mangan, Selen, Chrom, Kupfer, Zink und Germanium mit geringer Anwesenheit von Natrium. Es ist auch gut ausgestattet mit Chlorophyll, Carotinen, Nukleinsäuren, Enzymen und löslichen Ballaststoffen (Schleim).

Spirulina Vorteile

SPIRULINA ist eine Alge, die von der UNESCO als Jahrtausendnahrung für ihre vielen Vitamine, Mineralien und Proteine ​​deklariert wurde und viele Vorteile für Ihre Gesundheit hat.

. Es stärkt das Immunsystem durch einen hohen Gehalt an Antioxidantien (Beta-Carotin, Phycocyanin, Vitamin E), Polysacchariden (Ca-Spirulan) sowie den Aminosäuren Alanin und Pantothensäure.

. Es wirkt gegen verschiedene Arten von Viren durch Phycocyanin, Sulfolipide und Spirulina Ca-Spirulan und senkt den Cholesterinspiegel durch den hohen Gehalt an Gamma-Linolensäure und Niacin Tumoren aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien wie Beta-Carotin, Phycocyanin, Vitamin E und dem Enzym Superoxiddismutase Schützt durch Phycocyanin vor den schädlichen Strahlenwirkungen (Strahlentherapie, nukleare Unfälle).

. Es vermindert die durch Schwermetalle (Blei, Quecksilber) und den Drogenkonsum verursachte toxische Wirkung auf die Nieren dank der hohen Entgiftungskraft von Chlorophyll.

. Es verbessert die Darmflora von Laktobazillen, die die Verdauung und die Nahrungsaufnahme anregt und dank Chlorophyll, Prolin und Vitamin B12 Darminfektionen vorbeugt.

. Es gleicht den Blutzucker von Diabetikern dank komplexer Kohlenhydrate und der Kombination von Magnesium, Chrom und den Vitaminen B1, B12 und B3 aus.

. Schützt das Herz-Kreislauf-System durch essentielle Fettsäuren, Vitamine E und B6 sowie Selen und hilft mit 9 Gramm Spirulina täglich erheblich abzunehmen. Dabei helfen Chlorophyll, Polysaccharide, Enzyme, Phenylalanin und Chrom.

. Verhindert und bekämpft Anämie aufgrund seines hohen Eisengehalts und seiner leichten Aufnahme von Magnesium, Folsäure und den Vitaminen B6 und B12.

. Gegen Arthritis und Rheuma wirken Antioxidantien, Gamma-Linolensäure, Serin und Pantothensäure in Spirulina.

. Aktiviert die Gehirnfunktionen durch die Aminosäuren Niacin, Valin, Isoleucin und Leucin der Vitamine B1, B3 und Zink.

. Seine Carotinoide und Riboflavin verhindern und verbessern optische Probleme.

. Seine Mineralien werden leicht absorbiert, wie Kalzium, Magnesium, Kalium, Zink und Phosphor, die auch Osteoporose verhindern.

. Spirulina steigert aufgrund seiner großen Menge an Vitaminen, Mineralstoffen, Fettsäuren, Aminosäuren, Proteinen und photochemischen Substanzen die Vitalität, sexuelle Energie und das Gedächtnis.

. Aufgrund seines hohen Gehalts an Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen ist es die ideale Ergänzung für hyperaktive oder unterernährte Kinder.

Einfache Tipps zur Herstellung von Spirulina zu Hause

Spirulina kann sowohl in salzigem als auch in alkalischem Wasser in einem korrosionsbeständigen Behälter leben. Wir sehen hier einige Hinweise, um es zu Hause anbauen zu können.

Grundsätzlich sollte ein Behälter oder Tank mit abgerundeten Winkeln verfügbar sein, um das Rühren und Reinigen von Ecken zu erleichtern. In größerem Umfang werden Teiche mit 40-cm-Rändern verwendet. Die Teiche können eine Fläche von 1 m² haben, die den Spirulina-Bedürfnissen einer Person entspricht, obwohl diese Eigenschaft keine Einschränkung darstellt, ist es nur wichtig, die Notwendigkeit des Bewegens zu berücksichtigen In regelmäßigen Abständen den Teich.

Um die Entwässerung zu erleichtern, sollte der Teichboden ein Loch und eine leichte Neigung aufweisen.
Das flache Schütteln der Teiche kann mit einem Besen alle ein bis zwei Stunden von Hand erfolgen. Zusätzlich muss der Boden des Behälters einmal täglich gerührt werden.

Die Temperatur des Kulturmediums ist der wichtigste Klimafaktor, der die Wachstumsgeschwindigkeit und die Qualität der Spirulina direkt beeinflusst. Unterhalb von 20 ° C ist das Wachstum praktisch gleich Null, die optimale Entwicklungstemperatur liegt bei 37 ° C.

Die Beleuchtung ist für das Wachstum unverzichtbar, sollte aber nicht 24 Stunden am Tag durchgehend aufrechterhalten werden. Die volle Sonne ist nicht ideal: Ein halber Schatten ist am ratsamsten. Es ist auch sehr wichtig, dass das Kulturmedium eine hohe Umgebungstemperatur aufzeichnet, ohne sich ausschließlich auf den Eintritt von Sonnenlicht zu verlassen.

Regen und Wind sind vorteilhaft, aber es muss kontrolliert werden, dass das Wasser nicht über den Teich fließt und dass es nicht mit Staub und Blättern gefüllt ist. Das im Kulturmedium verwendete Wasser muss sauber oder gefiltert sein, um eine mögliche Kontamination auszuschließen. Diese Flüssigkeit liefert die Spurenelemente und das Kalzium, die Spirulina benötigt, zusätzlich zu dem Kohlenstoff und den Salzen, die gleichzeitig verfügbar sein müssen.

Wenn Sie, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie Spirulina von Hand anbauen, können Sie dieses Handbuch lesen und herunterladen:
handwerklicher anbau von spirulina Quelle: http://www.labioguia.com/la-espirulina-y-sus-beneficios/

Spirulina und seine Vorteile